濕疹在香港並不少見，季節轉變時過於潮濕和干燥都會令濕疹發作，而濕疹與飲食亦有關，該如何避免“病從口入”？此次邀請到養和醫院高級營養師為大家說明濕疹與飲食的關系。
濕疹形態及程度依情況有所不同
濕疹主要症狀是持續及嚴重痕癢，症狀在晚間特別明顯，長期搔癢不斷可能會使皮膚出現塊狀紅疹，其嚴重程度視乎影響的皮膚範圍以及有否受細菌感染而定。
營養師表示，最常受濕疹影響的範圍包括臉部、頭皮、頸部、手臂及腿部，紅疹則常見於關節處，如膝後及內肘，形態及程度亦與年齡有關，例如嬰兒臉部及兒童的手肘皮褶位置較常出現塊狀紅疹。濕疹也可由過敏導致，當皮膚接觸到致敏原，如灰塵或特定食物便會形成發炎、紅腫，而濕疹患者通常是體內缺少了一種有助皮膚外層形成保護的蛋白質“聚絲蛋白”，導致皮膚保護屏障受損，容易流失水分導致干燥，令致敏原更有機會進入人體，因此科學家普遍認為缺乏聚絲蛋白是出現過敏症的關鍵。
食物過敏刺激皮膚
食物誘發濕疹有三種情況：食物過敏、食物不耐症以及食物含有組織胺。表示，食物過敏導致的濕疹一般為即時性，大約兩小時內就會出現病征，且具有重復性，即每次進食該樣食物濕疹都會發作；常見的食物致敏原有蛋、奶、小麥、大豆、花生、本木堅果（如杏仁和核桃）以及魚和貝殼類海產。食物過敏亦受遺傳影響，若家族有過敏病史則兒女也較容易出現食物過敏。美國有研究數據指出，高達37%的五歲以下患有濕疹的兒童有食物過敏問題，而超過80%對花生過敏的兒童患有濕疹，可見食物過敏與濕疹問題密不可分。
香港患有食物過敏的人占4.8%，檢查食物過敏主要是以食物點刺測試或抽血的方式進行，亦有“排除飲食法”（即戒掉一種食物一段時間後再進食）以及“食物激發測試”等。如懷疑自己有食物過敏應至醫院進行檢查，確診對某樣食物過敏後則需戒口。
食物不耐症
食物不耐症與食物過敏不同，征狀可能在累積數天後才出現，重復性較少且要進食分量需較多。最常因食物不耐症而誘發濕疹的食物為奶類和蛋；目前未有醫學檢查方法，但可以使用“排除飲食法”，觀察進食哪一種食物時皮膚出現問題。當確定是對蛋或奶類出現不耐症時，則需要因應耐受程度而減少進食含有蛋奶類的食物，預防新的濕疹產生，而已經存在的皮膚炎症無法因戒口而康復，需要配合藥物進行治療。
食物含有組織胺
濕疹患者的皮膚通常因干燥或過敏等原因而痕癢，在搔癢時會破壞皮膚屏障，使傷口範圍變大且流水、流膿或細菌感染，形成惡性循環。因此對抗濕疹最治標又治本的方法是減少皮膚出現痕癢，而含有組織胺的食物會導致痕癢，需要減少進食。發酵、發霉及陳年的食物都含有高組織胺，組織胺主要是食物發酵時產生，例如酒類、芝士、金華火腿、面豉、皮蛋、鹹蛋、鹹菜或泡菜等食物都含有組織胺。
除了發酵食物外，貝殼類海產如蝦、蟹；魚類中的鮭魚、鮪魚及秋刀魚；蔬菜類的番茄、南瓜、茄子及菠菜都是最常見含有組織胺的食物；還有鱷梨、菠蘿及草莓等都是高組織胺食物，要特別留意的是食物添加劑也會令體內組織胺增加。
切忌胡亂戒口
造成濕疹的原因有很多，除了飲食因素外，生活習慣、環境甚至遺傳都與濕疹的成因有關，因此營養師強調，在避免致敏原的同時亦應保持均衡飲食，有些人為了濕疹而改吃素，戒吃了蛋和奶，有些人或許會因此而好轉，但也要按個別情況而定，家長們無需過分緊張，沒有食物過敏的幼兒更不應戒口去預防濕疹，因為胡亂戒口並不能預防食物過敏，反而會增加過敏的風險。
上文節錄自《頭條日報》“病從口入？濕疹與飲食關系”，除內文另有說明，任何部分均不可視為本站/本公司作出任何陳述或引薦，其內容亦皆與本站/本公司立場無關。
立即掃描下方二維碼，即可在線查詢或預約服務：
掃描下方二維碼，查閱熱門疫苗資訊：
9價HPV疫苗—港幣$10,000 / 3針，並可以優惠價港幣$500享基本體檢及營養師咨詢服務乙次。
13價肺炎球菌疫苗—港幣$1,600 / 針（原價2,400 / 針）
腦膜炎雙球菌疫苗—港幣$1,200 / 針（原價1,800 / 針）
乙型肝炎疫苗—港幣$630 / 3針（原價810 / 3針）
