過去盛傳濕疹人士應避免食用高水楊酸食物導致誘發濕疹，牛油果首當其衝的成為高水楊酸食物代表，其實高水楊酸食物又豈止牛油果，蘋果、橙、黃瓜、茄子及芝麻也都屬於高水楊酸食物。
何謂水楊酸？
水楊酸是一種常見於蔬果的有機酸，是天然的防腐劑，含量會因蔬果種類和成熟度而異，愈成熟的蔬果含量愈低。皮膚科醫生指出，水楊酸因可以軟化及代謝角質而作為醫療藥用，在治療皮膚問題上歷史久遠；皮膚科醫生亦表示，雖然在臨床藥用上水楊酸可導致嚴重過敏，過量甚至會使小朋友的腦部產生特殊病變，但食物中的水楊酸含量遠比藥物含量低得多，除非服食過量或有嚴重偏食，否則單單因食用水楊酸食物而引起嚴重過敏的機率極低，家長毋需過份擔心。
哪些是“高水楊酸食物”及“極高水楊酸食物”？
一般而言每100 克含有0.5 至1 毫克水楊酸，就稱為“高水楊酸食物”，包括：牛油果、蘋果、葡萄、桃、櫻桃、茄子、菠菜、番薯、番茄、開心果及夏威夷果仁；高於1 毫克則稱為“極高水楊酸食物”，包括：杏甫、藍莓、橙、紅莓、菠蘿、西梅、秋葵、青椒及花生。
哪些人忌食含水楊酸食物？
患有“水楊酸不耐症”的人士若進食高水楊酸食物，可能產生敏感反應而誘發哮喘或蕁麻疹（俗稱風疹塊）。
水楊酸食物誘發濕疹？
兩位皮膚科醫生皆指出，暫未有醫學證明兩者有直接關係。醫生補充，約有兩至四成小朋友的濕疹為食物誘發，但誘發原因為特殊致敏原，且每位濕疹症患者的致敏原都不同，不一定跟水楊酸有關；醫生亦強調，濕疹的致病原因屬多樣性，非單靠飲食可治，但要留意若小朋友正處於成長階段，過度戒口會導致營養失調而影響生長，建議患者可接受敏感測驗找出致敏源。
上文節錄自《sunday kiss》“為牛油果平反！濕疹不能吃水楊酸食物嗎？”，除內文另有說明，任何部分均不可視為本站/本公司作出任何陳述或引薦，其內容亦皆與本站/本公司立場無關。
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