吃辣後胃裡總會有燒灼感，因此不少人覺得吃辣傷胃；但有研究表明，少量的辣椒素會刺激胃粘液的分泌並修復胃粘膜；據《英國醫學期刊》報道，每兩天吃一次辣的人死亡率比每周吃辣少於一次的人低 14%！
辣椒素可擴張血管，能輔助血壓、血脂的控制，還能刺激身體產生活性酶，有助於心髒的跳動，對預防動脈粥樣硬化也有一定作用。美國《力量與調節雜志》曾發表過一項研究表明，辣椒素能增強運動耐力，促進能量消耗及脂肪燃燒，有利於減重。
辣椒雖養胃，但有些慢性病在急性發作期時不宜吃太多，也不適合在胃潰瘍發作時食用；而如果對辣椒過敏，可以吃點洋蔥、生姜等，都有一定的殺菌消炎作用。需注意的是，辣椒若吃得太多也可能適得其反，如患有心或腦血管疾病、口腔潰瘍及便秘的人群，需少吃甚至完全不吃辣椒。
吃辣是長痘還是美膚？
不少人說自己不能吃辣，一吃辣就長痘；但四川女生每天吃辣，她們的皮膚卻細膩光滑！長痘痘真的是辣椒的錯嗎？
首先要了解一下為什麼會長痘，當皮膚中的毛囊皮脂腺過度分泌皮脂時，若排不出來再加上細菌感染就會形成痘痘；且到目前為止，並沒有任何明確證據可以證實辛辣食物會直接導致痘痘產生。
但肯定有人要反駁：“既然吃辣不長痘，為什麼我每次一吃麻辣火鍋就爆痘呢？”其實是因為吃麻辣火鍋時搭配的飲料、肉及動物內髒等食物造成的，這一鍋的高脂、高鹽和高糖進了肚子，想不長痘都難。
雖然吃辣並不會直接導致痘痘的生成，但對油性皮膚的人而言，吃辣會刺激油脂的分泌，過多的油脂若沒有及時清理而造成毛孔堵塞時，就會產生痘痘；若皮膚本身就有輕微的炎症，辣椒素會加快血液循環，造成炎症因子外流至皮膚表層，導致炎症更嚴重而形成痘痘。
“辣”不單指辣椒，還包括辣姜、蔥和蒜等食物，都是中醫裡講的“辛”：
每天吃 2 至 3 瓣大蒜能殺菌並遠離癌症
大蒜是公認的保健食品，很多家庭做菜都會拍幾瓣蒜放入菜中，既可調味又能殺菌。大蒜中含有大蒜素等成分，具有殺菌消毒、抗癌及降低血壓和膽固醇等功效，是深受大眾認可的一種辛辣健康食物；由於大蒜中硫化物及維生素 E 含量豐富，對預防感冒有一定的功效；料理時注意油溫不要過高，以減少對殺菌成分的破壞。
子姜炒菜，老姜熬湯
俗話說“冬吃蘿蔔夏吃姜，不用醫生開藥方”。姜集保健品、驅寒品及調味品多種功能於一體，有很好的食療作用。
1、子姜適合炒菜：
子姜即為嫩姜，是生姜的幼年時期，六、七月份是子姜的上市季節；子姜纖維少、皮薄肉嫩且口感脆，能驅寒、暖胃和助消化，常用來做泡菜或炒菜食用。
2、老姜適合煮水：
成熟之後的生姜、子姜就是老姜，老姜皮厚肉堅，味道較子姜辛辣；除易儲藏外，有益成分也更豐富穩定，保健作用更強。煮紅糖姜水一般用的就是老姜，女性在經期喝紅糖姜水可暖宮、補氣補血，促進血液流通。
蔥作為配料可每天吃
很多人不喜歡蔥特有的味道，但蔥作為配料食用可調理身體及避免疾病，為常見的食療材料，性溫味辛可養肺、助消化、殺菌及健脾胃；洋蔥也是集營養、保健與醫療於一體的“菜中皇後”，有助於降低血壓、血脂及血糖，是三高人群的理想蔬菜。
辣椒也有維生素
辣椒中所含的維生素C居蔬菜首位，紅辣椒的營養元素含量更高於青椒，可幫助消化、增進食欲，有些人雖然不能接受太辣的食物，但當吃飯不香沒有食欲時，也會產生吃辣的念頭，可見辣可以增加食欲。吃辣雖有許多好處，但攝取仍要適當，過辣容易讓嘴、眼、耳咽管及腸胃有燒灼感，對人體產生傷害。
上文節錄自《每日頭條》“吃辣到底健不健康？這樣吃，皮膚好，還能養胃、減肥、護血管… ”，除內文另有說明，任何部分均不可視為本站/本公司作出任何陳述或引薦，其內容亦皆與本站/本公司立場無關。
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